|
|
Slanke Salade Met Noordzeegarnalen En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g Noordzeegarnaal (gepeld)
100 g champignons
100 g oesterzwammen
50 g rode krulsla
0.25 kroppen ijsbergsla
1 bakje tuinkers
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
0.5 citroenen
6 cl arachideolie
1 cl wijnazijn (wit)
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De 2 slasoorten en de tuinkers wassen, schoonmaken en fijnsnijden. De paddestoelen afborstelen, het voetje verwijderen en de paddestoelen vervolgens in dunne schijfjes snijden. De sla met de tuinkers en de gehakte peterselie mengen en in het midden van koude borden schikken.
Een vinaigrette bereiden met de helft van de arachideolie, de wijnazijn en peper (geen zout). Over de salade gieten.
In de resterende olie de paddestoelen kort bakken op een hevig vuur, kruiden met peper en over de salade verdelen.
Op de salade de Noordzeegarnalen schikken en garneren met een schijfje citroen en peterselie.
|
|
|